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黑芝麻蛋酥卷的做法

2019-05-14 22:01:33来源:励志吧0次阅读

主料: 鸡蛋 150克 低筋粉 120克

辅料: 黑芝麻 适当

调料: 黄油 100克 白沙糖 90克黑芝麻蛋酥卷的做法1、食材预先称重准备好;

2、鸡蛋打散,加入白沙糖搅拌均匀;

3、黄油小火融化;

4、熔化后的黄油稍稍冷却后,缓缓加入鸡蛋液中搅拌均匀;

5、低粉过筛后加入步骤4的蛋液中,慢速搅拌均匀,不要过度搅拌;

6、再放入适当黑芝麻;

7、模具小火预热,第1次使用是用油保养过,以后就不用涂油了;用汤勺舀1勺面糊,放在模具中心稍偏上方些的位置;

8、盖上模具,用力压下蛋卷模,按压几秒,使面糊展开摊平,正反30⑷秒;

9、待边沿稍显金黄就能够开始卷了,怎样卷蛋卷的如图,用两根筷子,1根放中间后将1边的蛋卷翻过来,另外一根筷子再压上,朝里卷,这样比较快也方便,就算是蛋卷制作时有些地方破口了,这样的卷法也能轻松卷的漂亮;

10、卷好蛋卷后,边口稍稍再停留个几秒,这样蛋卷就不会翻边出来;

11、放在烤上晾凉,晾凉后就能够食用,吃不完的需要密封保存以避免回潮。

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