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有这3个特征的豆腐切记不要买

2018-12-08 12:06:05

有这3个特征的豆腐切记不要买

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐人人都吃过,说到豆腐还会致癌,可能很多人都不敢相信,豆腐是那么纯正的菜,怎么可能会致癌呢?下面就和一起来看看吧。

豆腐中富含丰富蛋白质,素有植物肉的美名,但是在菜市场买豆腐时要注意,有这3个特征的豆腐不要买,能致癌,吃了还会中毒。

豆腐表面发黏别买。豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。

除了防腐,还存在这样的隐患,按传统的工艺,是要用酱油给香干上色的,但现在,业内不少人为了节约成本,用焦糖色上色。焦糖色是一种着色剂,一斤成本不到2元钱。但其对身体是有危害的。

太鲜亮太白的豆腐不能买。鲜豆制品的保鲜期一般在12小时以内,在高温的天气里,不到2小时就会打滑变臭。为了保鲜防腐,一些商贩就会往浸泡豆制品的水里添加福尔马林。看起来豆腐白白嫩嫩。

购买豆腐要根据这3种情况来买,别中了商贩的诡计,除此之外,吃豆腐也需要注意这几点:

问题1:引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2:促使肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

问题3:促使动脉硬化形成

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

问题4:导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,

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而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

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